130 à 250 degrés
Le point de combustion du papier à griller se situe entre 130 et 250 degrés.
Le papier à griller, également connu sous le nom de papier barbecue, est fabriqué à partir de pâte de bois recouverte de silicone sur les deux faces. Il présente les caractéristiques d'être antiadhésif, imperméable, résistant à l'huile et à une résistance élevée à la chaleur (230 degrés), ce qui le rend adapté à la cuisson, au gril, à la cuisson à la vapeur et à la congélation des aliments. Malgré ces excellentes propriétés, le papier à griller a toujours un point de combustion compris entre 130 et 250 degrés. Cela signifie que si la température du four atteint ou dépasse cette plage, le papier à griller peut brûler.
La température d'un four domestique est généralement comprise entre 90 et 230 degrés, ce qui signifie que le papier mis au four risque de brûler. Par conséquent, lorsque vous utilisez du papier ordinaire tel que du papier d'impression A4 pour la cuisson, en raison du point de combustion bas de ces papiers (généralement entre 130-255 degrés), une fois que la température atteint le point de combustion du papier, celui-ci brûle. Pour éviter cela, il est recommandé d'utiliser du papier à griller spécialement conçu pour griller ou cuire au four afin de garantir la sécurité.